Sushi eating howto: Wie und wo man am besten Sushi ißt. Viele neue Dinge erfährt man da: das Sushi, das man in Europa kriegt, heisst Edo-Sushi, es gibt aber noch anderes namens Kanzai. Bienenlarven und Seeigelkaviar gelten als Delikatesse (letzteres sieht aber nicht so lecker aus, das andere vermutlich nicht viel besser), und außer Wasabi sind noch mehrere andere Gewürze üblich.

Ich esse zwar sehr gern Sushi, gehe aber eigentlich immer in diese Läden mit Fließband, die nach dem Ratgeber das Äquivalent zu McDonald's darstellen - und wo nie Asiaten sitzen, das sollte einem zu denken geben. In richtigen Sushi-Restaurants, erfährt auf der Webseite, setzt man sich an die Bar, um sich die Zubereitung anschauen zu können und dem Sushi-Chef, dem Itamae, einen auszugeben. Die trinken angeblich alle am liebsten Budweiser, was ich persönlich sehr gut nachvollziehen kann.

Jetzt ist ja die nächste Frage: wo kriegt man seine Ration Bienenlarven oder Giftfisch (Fugu) in Berlin? Das Cafe Silberstein in der Oranienburger Str. hat phantastisches Sushi, obwohl es gar nicht als Sushi-Bar firmiert. Und sonst?

Es gibt doch tatsächlich eine Seite, die genau zum Thema passt: www.sushi-guide-berlin.de ist häßlich designt und völlig unbrauchbar, da man alle User-Kommentare lesen müsste, um sich ein Bild zu machen. Laut dieser Seite ist "Kuchi" in der Kantstr. die beste Sushi-Bar von Berlin, da gingen "Promis" hin wie "der Lead-Sänger von den Ärzten" und viel MTV-Gesocks. Na danke, die haben sicher Ahnung, das klingt absolut nach Geheimtip. Weiter geht die Suche.

Eine halbe Stunde später: ich habe den alten Berlin-Restaurantführer rausgekramt. Das ist der Beweis: im Internet findet man eben doch nicht alles, jedenfalls nicht sofort. Also, das Budoutabake in der Nähe vom Rosenthaler Platz scheint ganz gut zu sein. Die angegebene Webseite funktioniert nicht mehr. Aber das ist vielleicht kein schlechtes Zeichen - richtige Sushi-Meister sollten doch bitte nur Japanisch können und kein HTML.